Une belle céramique Houhin Kyusu, sans poignée, spécialement conçue pour infuser les thés fragiles à basse température, est fabriquée à la main à Tokoname au Japon. Elle est faite d’argile de Tokoname et recouverte d’un mélange d’argile et de pigments naturels, ce qui lui confère sa couleur verte.
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Matière : Terre cuite, Céramique, Argile
Origine : Tokoname, Japon
Type Hohin Kyusu (sans anse)
Capacité : 210ml (0.21L)
Couleur : Externe vert foncé, interne rouge orangé
Filtre : Argile, à trous, intégré devant le bec verseur
Fabrication : à la main
Atelier de fabrication : Isobe
En savoir plus
Kyusu, théière japonaise
Faite en argile naturelle, la Kyusu est une théière traditionnelle japonaise sans vernis à l’intérieur, qui réagit à l’eau et au thé pour produire tous ses arômes. Elle possède un filtre devant le bec qui permet à l’infusion de se produire librement, extraire tous les composants et arômes. La Kyusu permet de conserver le thé frais et peut être infusé à plusieurs reprises.
Les centaines de centres de fabrication de céramique établis au Japon, qui exploitent la richesse du sol volcanique en argile, sont toujours en activité. Les six fours les plus vieux sont : Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus renommé, Tokoname.
Tasses à thé Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
Tokoname est l’un des six « vieux fours »/anciens fours de céramique (jap.: roku koyo, 日本六古窯) du Japon. Avec environ 200 fours à céramique traditionnels, cette ville est le plus grand centre de production céramique du Japon.
L’argile pure (Shudei) a une couleur rouge naturelle due à sa teneur en fer élevée. Ce fer lui fournit des propriétés particulières en termes de saveur et de bienfaits pour le thé vert. Contrairement à d’autres régions où les gisements d’argile sont épuisés, Tokoname a la chance d’avoir encore accès à ses gisements d’argile naturelle précieuse.
Kyusu cuit en oxydation (argile rouge, entre 1100 et 1200°C)
Entretien
Externe
Nettoyer à l’eau claire et à l’aide d’un chiffon doux. Pour les taches, passer un linge imbibé d’une infusion de thé vert.
Interne
Rincer avec de l’eau douce et de préférence sans calcaire. Avec l’utilisation, une patine se forme à l’intérieur : ne pas l’enlever (culottage).
Séchage
Sécher à l’air libre à l’envers sur un chiffon propre ou bien essuyer délicatement l’extérieur avec un linge doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : il est conseillé, à long terme, d’y préparer des variétés de thés similaires car un culottage se forme graduellement au contact de l’infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé avec le temps.
Avertissement
La céramique, même de qualité supérieure, est une matière susceptible aux chocs thermiques et qui peut se fissurer :
– Chauffer la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude sous un jet d’eau glacée
