Cette théière japonaise faite à la main de Tokoname est une Kyusu idéale pour infuser du thé vert Fukamushi, un thé japonais intensément étuvé. Elle est dotée d’un filtre en acier inoxydable à tamis très fin, placé devant le bec verseur et qui recouvre tout le fond de la théière. Une pièce de qualité pour des dégustations de thé vert japonais parfaites.
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Matériau : Terre cuite – Céramique – Argile
Origine : Tokoname – Japon
Yokode Kyusu (poignée latérale)
Capacité : 350ml (0.35L)
Couleur : Noir, rayures bleutées
Filtre : Acier inoxydable, placé devant le bec et tapissant le fond de la théière
Fabrication : manuelle
Atelier de fabrication : Isobe
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise traditionnelle en argile naturelle non vernie à l’intérieur qui réagit au contact de l’eau et du thé pour en révéler tous les arômes.
Filtre devant le bec : le thé flotte, infuse librement pour une extraction complète des composants et des arômes. Le thé reste frais, peut être consommé lors d’infusions multiples.
Plusieurs centaines de centres de fabrication de céramique se sont établis au Japon (sol volcanique riche en argile) au cours des dernières décennies. Parmi ces usines, on compte les 6 « vieux fours » : Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus célèbre : Tokoname.
La composition de l’argile et la méthode de cuisson sont les deux principaux facteurs qui donnent aux Kyusu leur caractère unique et déterminent le goût du thé infusé.
Théière de Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
Tokoname est l’un des six fours ancestraux (japonais: Rokkoyo, 日本六古窯) du Japon. Avec environ 200 fours de céramique traditionnels, cette ville est le plus grand centre de production de céramique du Japon.
L’argile pure naturelle (Shudei) présente une teinte rouge spécifique due à sa haute teneur en fer. Ce fer confère aux feuilles de thé vert des caractéristiques spéciales en termes de saveur et de bienfaits. Contrairement à d’autres régions où les gisements d’argile sont presque épuisés, Tokoname a la chance d’avoir encore des réserves d’argiles naturelles précieuses.
Pour obtenir des Kyusus de différentes couleurs, le potier saupoudre sur le Kyusu formé un mélange d’argile rouge et de pigments de couleur naturels (= Char-gake). Les théières en argile Shudei ont un aspect poli distinctif, bien qu’elles ne soient pas émaillées, en raison du polissage de la Kyusu à l’aide d’une spatule en métal ou d’un morceau de tissu avant la phase de cuisson. Les fabricants préfèrent laisser parler l’argile naturelle, sans émailler ni vernir les théières.
Kyusu cuit en réduction (argile noire)
Entretien
Externe
Nettoyez seulement avec de l’eau et un chiffon doux. En cas de tâche, frottez avec un linge humide imprégné d’une infusion de thé vert.
Interne
Rincez avec de l’eau claire de préférence calcaire. Au fur et à mesure de l’utilisation, une patine se forme à l’intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
Séchez à l’air libre à l’envers sur un chiffon propre ou essuyez délicatement l’extérieur avec un linge doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : il est conseillé à long terme de la préparer avec les mêmes variétés de thé, car la formation progressive d’une patine au contact de l’infusion améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux variations de température et peut se fissurer :
– Réchauffez la théière avec de l’eau chaude avant de verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
