Cette théière japonaise est une merveille. Artisanale, elle est réalisée par le potier Jin Takinawa, avec une technique de décoration appelée Hohin Kyusu Mogake ( 藻掛け) qui consiste à déposer des algues marines sur la théière à la cuisson. Sa spécificité est qu’elle est dotée d’un bec sans poignée et d’un filtre fin en terre placé juste devant le bec, offrant ainsi un excellente qualité de dégustation pour le thé vert. La matière est en argile de Tokoname cuite avec une atmosphère à faible teneur en oxygène, qui lui donne une couleur marron gris.
Expédition rapide en France – 12 à 17 jours ouvrés
Matériau : Terre cuite – Céramique – Argile
Origine : Tokoname – Japon
Hohin Kyusu (sans anse)
Contenance : 200ml (0.2L)
Couleur : Marron gris
Filtre : Argile, à trous, placé devant le bec verseur
Fabrication : entièrement fait à la main
Auteur : Jin Takinawa
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise de tradition élaborée en argile naturelle, non vernie à l’intérieur, qui libère les arômes du thé grâce à son contact avec l’eau.
Bec doté d’un filtre : le thé s’infuse librement, pour une extraction optimale des composants et des saveurs. Le breuvage reste frais et peut être infusé à plusieurs reprises (= infusions multiples).
Certains des centaines de fabricants de poterie japonais installés ces dernières décennies sur un sol volcanique riche en argile sont encore en activité aujourd’hui. Les 6 « vieux fours » sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼), une des plus vieilles des six « vieux fours » (roku koyo, 日本六古窯) et une des plus importantes régions pour la production de céramiques.
L’argile naturelle pure (Shudei) présente une couleur rouge caractéristique due à son grand contenu en fer (propriétés spécifiques en termes de goût et de bienfaits procurés au thé vert). Contre d’autres aires où l’argile est presque épuisée, Tokoname a encore des gisements. Pour des Kyusus de couleur variée, le potier mélange sur le kyusu formé un mélange d’argile rouge et de teintes naturels (= Char-gake)
L’apparence lisse sans émail est due au polissage du Kyusu avant cuisson avec une spatule métal ou un tissu, pour donner à l’argile une parole.
Le kyusu est cuit en oxydation (argile rouge) ou réduction (argile noire). En combinant les deux techniques, on peut obtenir une grande variété de tonalités de kyusu. Il existe de nombreuses méthodes pour décorer des théières, telles que le vernissage cendre (yakishime) ou les traces de brûlure sombres réalisées par imprégnation au carbone (koge), et bien d’autres.
Entretien
Externe
Nettoyez avec de l’eau et un chiffon doux. Si des taches persistent, frottez avec un chiffon imbibé d’une infusion de thé vert.
Interne
Rincez avec de l’eau douce et faible en calcium, si possible. Une patine se forme à l’intérieur au fil des usages : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
Séchez à l’air libre à l’envers sur un chiffon propre ou essuyez délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : recommandé à long terme de préparer des variétés de thé similaires pour la formation progressive d’une patine au contact de l’infusion. Ce culottage améliore et renforce le goût du thé au cours du temps.
Attention
La céramique, même de la plus haute qualité, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent provoquer sa fissuration :
– Réchauffez la théière avec de l’eau chaude avant de verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière chaude directement sous l’eau froide
