Cette Théière Japonaise en Terre Cuite Rouge de Tokoname est la fameuse Shudei Kyusu. Fabriquée à la main au Japon dans l’un des six «Anciens Fours» japonais, cette théière de grande capacité vous permettra de servir plusieurs personnes. Son filtre, connu sous le nom d’ita ami (une grille en acier inoxydable à mailles fines placée devant le bec), est redoutablement efficace pour séparer les feuilles de thé vert.
Livraison express en France – 3 à 5 jours ouvrables
Matériaux : Terre cuite – Céramique – Argile
Origine : Tokoname – Japon
Yokode Kyusu (poignée latérale)
Capacité : 560ml (0.56L)
Couleur : Rouge orangé
Filtre : Acier inoxydable, type Ita Ami (Grille placée devant le bec)
Fabrication : à la main
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise classique faite d’argile naturelle. Non enduite à l’intérieur, elle réagit à l’eau et au thé pour révéler toutes ses saveurs.
Filtre positionné devant le bec : les feuilles infusent librement pour une extraction complète des composants aromatiques. La boisson reste fraîche et peut être infusée plusieurs fois (= infusions multiples).
Certains des centaines de centres de fabrication de céramique installés au Japon (sol volcanique riche en argile) ces dernières décennies sont encore en activité. Les 6 « vieux fours » sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼) est l’un des plus vieux des six « vieux fours » (roku koyo, 日本六古窯) et le plus important centre de production de céramique.
L’argile naturelle pure (Shudei) possède une couleur rouge distinctive attribuable à sa grande riche en fer (propriétés spécifiques en terme de saveur et de bienfaits pour le thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile est pratiquement épuisée, Tokoname dispose encore de gisements.
Le polissage du Kyusu avant cuisson avec une spatule métal ou un tissu, permet de conserver l’aspect poli sans l’émailler et ainsi laisser parler l’argile.
Kyusu cuit par oxydation (argile rouge).
Entretien
Externe
Nettoyer uniquement à l’eau et chiffon doux. En cas de tâche, frotter avec un tissu imbibé d’une infusion de thé vert.
Interne
Rincer à l’eau propre si possible dépourvue de calcaire. Une patine se forme à l’intérieur : ne pas l’enlever (culottage).
Séchage
Laisser sécher à l’air libre à l’envers sur un tissu propre ou bien essuyer délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Utilisation d’une théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : conseillé à long terme de verser les mêmes variétés de thé grâce à la formation progressive d’une patine au contact de l’infusion. Ce culottage accentue et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Attention
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux variations de température qui peuvent la fissurer :
– Chauffer la théière avec de l’eau chaude avant de verser de l’eau bouillante
– Ne jamais poser une théière encore chaude directement sous l’eau froide
