La perfection est ici avec cette théière spéciale Gyokuro. Connaissez-vous ce parfum subtil et délicat du thé vert japonais ? Aussi connu sous le nom de « Rosée précieuse » ou « Perle de rosée », ce délicat breuvage est produit à partir des feuilles qui sont ombrées trois semaines avant la cueillette, ce qui favorise le développement de la saveur umami. Ce nectar de thé se déguste souvent en petites quantités et dans une théière à ouverture large, qui permet aux feuilles de s’épanouir, comme ce magnifique shiboridashi de Tokoname.
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Matériau : Terre cuite – Céramique – Argile
Type : Shiboridashi (théière sans poignée ni filtre)
Origine : Tokoname Yaki – Japon
Capacité : 60ml (0,06L)
Couleur : Noir et marron
Fonctionne sans filtre, le couvercle sert de filtre
Fabrication : Entièrement à la main
Atelier : Isobe
En savoir plus :
Shiboridashi : un pot d’infusion japonais
C’est un récipient de contenance réduite dont le couvercle sert à contenir les feuilles lors du versement.
L’utilisation du shiboridashi est recommandée pour les thés délicats comme le thé vert, thé vert primeur, thé blanc, thé jaune. C’est l’instrument idéal pour les variétés à longues feuilles comme le temomicha (thé vert japonais roulé à la main) et le gyokuro.
Au fil des décennies, des centaines de centres de fabrication de céramique se sont installés au Japon, notamment là où le sol volcanique est riche en argile. Les 6 « vieux fours » les plus connus sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus reconnu : Tokoname. La qualité de la terre et la méthode de cuisson sont les deux principaux éléments qui différencient ces centres et qui influencent le goût du thé infusé dans le Kyusu. Beaucoup de personnes qui aiment le thé possèdent donc plusieurs Kyusus dont la qualité varie.
Les Kyusus de Tokoname les plus recherchés (et chers) sont ceux créés par des artisans renommés, non seulement en raison de leur grande maîtrise dans la fabrication, le moulage et la décoration des théières, mais aussi car l’argile utilisée est d’origine naturelle et la technique de cuisson permet d’obtenir une qualité exceptionnelle. Ces kyusus luxueux peuvent atteindre des prix très élevés.
Shiboridashi Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
Tokoname est l’un des six « vieux fours » (roku koyo, 日本六古窯) du Japon, qui est le plus vieux. Il y a environ 200 fours à céramique traditionnels dans cette ville, ce qui en fait le plus grand centre de production de céramique du Japon.
Tokoname est célèbre au Japon et à l’étranger grâce à son argile rouge toki, qui est utilisée pour fabriquer des Kyusus Shudei. Les centres de céramique de cette région sont également connus pour leurs nombreuses autres techniques de céramique, telles que le vernissage à la cendre (yakishime) ou les traces de brûlure foncées obtenues par imprégnation au carbone (koge), et bien d’autres.
Entretien Théière Tokoname
Nettoyage externe de la théière
Utiliser uniquement de l’eau claire et un linge doux.
Si votre théière est maculée ou souillée, frottez à l’aide d’un tissu doux trempé dans du thé vert infusé.
Nettoyage interne de la théière
Dans la mesure du possible, rincez uniquement avec de l’eau claire et sans calcaire. Au fil des utilisations, une patine se forme à l’intérieur de votre théière, elle ne doit pas être enlevée.
Séchage
Pour sécher votre Kyusu, laissez à l’air libre à l’envers sur un chiffon propre ou frottez délicatement l’extérieur à l’aide d’un tissu doux et net.
Même si votre théière de Tokoname est une théière polyvalente car la terre est non poreuse, elle n’est pas vernie à l’intérieur, il est donc conseillé à long terme de préparer des variétés de thé similaires dans le même shiboridashi étant donné la formation progressive d’une patine interne au contact du thé infusé. Cette patine ou culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps. C’est aussi pour cette raison que lors de la préparation et du nettoyage, il est préférable de privilégier une eau douce et sans calcaire.
