Découvrez cette Dobin Kyusu, ou Uwade Kyusu, spécialement conçue en terre cuite, céramique et argile japonaise de Tokoname. Avec sa forme unique et son anse située au-dessus de la théière, cette grande capacité de 630ml est parfaite pour infuser le thé vert.
Expédition en France en 12 à 17 jours ouvrés
Matière : Terre cuite – Céramique – Argile
Origine : Tokoname – Japon
Style : Dobin ou Uwade Kyusu (anse au-dessus de la théière)
Contenance : 630ml (0.63L)
Couleur : Rouge orangé
Filtre : acier inoxydable, placé devant le bec verseur
Fabrication : artisanale
Atelier de fabrication : Isobe
théière accompagnée d’une anse à installer avant utilisation
En savoir plus :
Kyusu : théière japonaise en argile
La Kyusu est une théière typiquement japonaise en argile naturelle non vernie à l’intérieur. Elle est conçue pour révéler tous les arômes du thé et favoriser une extraction complète de ses composants. Son bec est doté d’un filtre qui permet à l’infusion de flotter et de s’écouler librement, et ce, même lors de multiples infusions.
Le Japon compte plusieurs centaines de centres de fabrication de céramique établis au cours des dernières décennies, dont les fameux six « vieux fours » Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé, Tokoname. Ils s’appuient sur un sol volcanique riche en argile pour la fabrication des Kyusu.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
L’un des plus vieux « six fours » (roku koyo, 日本六古窯) et le principal centre de production de céramique japonaise.
L’argile naturelle pure (Shudei), colorée en rouge caractéristique en raison de sa teneur élevée en fer, est encore abondante dans la région de Tokoname contrairement à d’autres régions où elle est pratiquement épuisée.
La finition polie sans émail est obtenue en polissant le Kyusu avec une spatule métallique ou un tissu avant cuisson, ce qui permet à l’argile de s’exprimer.
Un Kyusu peut être cuit en oxydation (argile rouge) ou en réduction (argile noire). Certains ateliers allient ces deux techniques pour obtenir une variété de teintes.
Entretien de la Théière Tokoname
Extérieur
Nettoyage avec uniquement de l’eau propre et un chiffon doux. Si des taches sont présentes, frotter avec un linge doux humide avec une infusion de thé vert.
Intérieur
Rincer seulement avec de l’eau plate sans calcaire si possible. Au fil des utilisations, une patine va se former à l’intérieur : ne pas l’enlever (culottage).
Séchage
Sécher à l’air libre à l’envers, sur un chiffon propre ou essuyer délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Utiliser une théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : recommandé pour préparer des variétés de thé similaires sur le long terme, car elle va progressivement former une patine au contact de l’infusion (« Culottage », améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps).
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux brusques changements de température qui peut la fissurer :
– Réchauffer la théière à l’aide d’eau chaude avant de verser de l’eau bouillante
– Ne pas placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
