Sublime théière japonaise de Tokoname. Un Kyusu Gravé avec finesse pour le plaisir visuel à chaque tasse. Elle est en terre de Tokoname, le plus célèbre du Japon.
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Matériau : Céramique – Terre cuite – Argile
Origine : Tokoname – Japon
Ushirode Kyusu (poignée contraire au bec)
Capacité : 300ml (0,3L)
Couleur : Marron foncé ou Beige clair
Filtre : Argile, type sasame (boule trouée intégrée devant le bec)
Fabrication : Fait à la main
Auteur : Jinsui
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise traditionnelle fabriquée en argile naturelle. Non vernie à l’intérieur, elle est sensible au contact de l’eau et du thé pour libérer tous ses parfums.
Filtre en face du bec : le thé diffuse et infuse de façon naturelle pour une extraction complète de ses composants et ses arômes. Le thé demeure frais, et peut être réutilisé plusieurs fois (= multiple infusions).
Quelques-uns des centaines de centres de fabrication de céramique établis au Japon (sol volcanique riche en argile) au cours des dernières décennies sont encore en activité. Les 6 « vieux fours » sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi) est l’un des six « vieux fours » (roku koyo, 日本六古窯) les plus anciens et le plus important centre de production de céramique japonaise.
Le matériau de base, l’argile naturelle pure (Shudei), offre une couleur rouge caractéristique due à sa teneur en fer (qui a des effets positifs sur le goût et les bienfaits du thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile est quasiment épuisée, Tokoname conserve encore des gisements.
L’aspect poli sans être émaillé est dû à un polissage du Kyusu avant sa cuisson à l’aide d’une spatule en métal ou d’un tissu, pour laisser l’argile parler d’elle-même.
Kyusu cuit en réduction (argile noire).
Entretien de la Théière Tokoname
Extérieur
Essuyer avec un tissu doux et de l’eau claire. Si des tâches apparaissent, nettoyer avec un chiffon doux imbibé d’une infusion de thé vert.
Intérieur
Bien rincer avec de l’eau claire, si possible exempte de calcaire. Avec le temps, une patine se forme à l’intérieur : ne pas l’enlever (culottage).
Séchage
Sécher à l’air libre en le retournant sur un linge propre. Ou bien passer doucement un chiffon doux sur l’extérieur.
Théière polyvalente (argile non poreuse) mais non émaillée à l’intérieur : il est conseillé pour des résultats optimaux de préparer des variétés de thé similaires dans la même théière. Le culottage rendra le thé plus goûteux avec le temps.
Attention
La céramique, même de la meilleure qualité, est un matériau sensible aux brusques changements de température qui peuvent provoquer des fissures :
– Préchauffer la théière avec de l’eau chaude avant de verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière chaude directement sous l’eau froide
