Si vous regardez une théière japonaise, la Yokode Kyusu aux poignées latérales est peut-être la première qui vous vient à l’esprit. Vous avez raison car c’est la meilleure. Elle est fabriquée avec la technique des terres mélangées, connue sous le nom de Nerikomi, et est façonnée à la main. Un grand filtre en argile est placé devant le bec verseur pour une préparation harmonieuse et équilibrée. Cette kyusu est signée par l’artiste japonais Yusen Konishi.
Livraison express en France – 12 à 17 jours ouvrés
Matériau : Céramique – Argile – Terre cuite
Origine : Japon, style Yokode Kyusu (poignées latérales)
Contenance : 250ml (0.25L)
Couleur : Multicolore
Filtre : Type Sasame (boule trouée devant le bec verseur)
Fabrication : à la main au tour de potier
Créateur : Yusen Konishi
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise traditionnelle fabriquée avec de l’argile naturelle. Non vernie à l’intérieur, elle réagit au contact de l’eau et du thé pour dévoiler ses arômes.
Filtre placé devant le bec : le thé flotte et infuse librement pour une extraction complète des composants et des arômes. Le thé reste frais et peut être infusé à plusieurs reprises (= infusions multiples).
Au Japon se trouvent des centaines de centres de fabrication de céramique installés durant les dernières décennies et qui sont encore en activité. Les 6 « vieux fours » sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus connu : Tokoname.
Théière en céramique Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼), le plus ancien des six « vieux fours » (roku koyo, 日本六古窯) et le centre de production de céramique le plus important.
L’argile naturelle pure (Shudei) se présente d’une couleur rouge caractéristique dû à sa grande teneur en fer (propriétés spécifiques en terme de goût et de bienfaits pour le thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile est quasiment épuisée, Tokoname dispose encore de gisements.
Pour obtenir des Kyusus de couleurs différentes, le potier mélange de l’argile rouge et des pigments naturels colorés (= Char-gake) et applique le mélange sur le Kyusu. Les théières en argile Shudei présentent un aspect poli spécifique, sans être émaillée, du à un polissage effectué à l’aide d’une spatule en métal ou d’un morceau de tissu avant la cuisson. Les fabricants préfèrent conserver l’argile naturelle, sans émailler ni vernir les théières.
Un Kyusu Tokoname est ensuite cuit en oxydation (argile rouge, entre 1100 et 1200°C), ou en réduction (argile noire). Certains studios, notamment ceux ayant la chance de bénéficier de la présence d’artistes renommés, mélangent les deux techniques, ce qui permet d’obtenir une grande variété de teintes de Kyusu.
Entretien de la Théière Tokoname
Nettoyage extérieur
Utilisez uniquement de l’eau propre et un chiffon doux pour le nettoyage. Si votre théière est tâchée ou sale, frottez avec un chiffon doux imbibé de thé vert préalablement infusé.
Nettoyage intérieur
Le nettoyage intérieur de votre Kyusu doit être effectué avec de l’eau propre et pauvre en calcaire, si possible. Au fil des utilisations, une patine apparaîtra à l’intérieur de votre théière, et celle-ci ne devrait pas être éliminée.
Séchage
Laissez sécher la théière à l’air libre, à l’envers, sur un chiffon propre. Ou bien, frottez doucement l’extérieur avec un chiffon doux et propre.
Même si votre théière Tokoname est une théière polyvalente car l’argile est imperméable, si elle n’est pas vernie à l’intérieur, il est recommandé sur le long terme de préparer les mêmes variétés de thé dans cette même théière, car une patine se formera progressivement au contact du thé infusé. Cette patine ou culottage améliore et intensifie le goût du thé avec le temps. Il est donc préférable d’utiliser de l’eau douce et pauvre en calcaire pour la préparation et le nettoyage.
Avertissement
Bien que la céramique, même de haute qualité, soit sensible aux chocs thermiques et puisse se fissurer :
– Faites chauffer la théière avec de l’eau chaude avant de verser de l’eau bouillante.
– Ne placez jamais une théière encore chaude directement sous l’eau froide.
