Cette théière en céramique, originaire de Tokoname au Japon, est une Yokode Kyusu (avec une poignée latérale), dotée d’un corps rond et d’un filtre ita-ami à tamis fin en inox. Elle est faite à la main avec de l’argile riche en fer et capable de sublimer votre thé vert. Une théière à la fois poétique et délicate.
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Caractéristiques :
- Matière : Terre cuite – Céramique – Argile
- Origine : Tokoname – Japon
- Type : Yokode Kyusu (poignée latérale)
- Contenance : 340ml (0.34L)
- Couleur : Extérieur marron-noir et beige, intérieur rouge orangé
- Filtre : Acier inoxydable, type ita ami (en métal, placé devant le bec de la théière)
- Fabrication : à la main
- Atelier de fabrication : Utsuwa
En savoir plus :
Kyusu : Théière japonaise ancestrale
Cette théière traditionnelle japonaise, fabriquée à partir d’argile naturelle, n’est pas vernie à l’intérieur. Elle est conçue pour absorber l’eau et le thé, permettant ainsi de libérer tous les arômes.
Filtre devant le bec : la théière offre une libre circulation de l’infusion, qui permet une extraction complète des composants et des arômes. Le thé peut être infusé à plusieurs reprises (= infusions multiples).
De nombreux centres de fabrication de céramique se trouvent au Japon, où les sols volcaniques sont riches en argile. Parmi eux, 6 « vieux fours » sont connus : Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Le type d’argile et la méthode de cuisson sont les principaux facteurs à prendre en compte pour distinguer les différents centres et influencer le goût du thé infusé dans le Kyusu.
Théière en Argile Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
Tokoname est l’un des six « vieux fours » (jap.: roku koyo, 日本六古窯) les plus anciens du Japon. Avec environ 200 fours à céramique traditionnelle, cette ville est le centre de production de céramique le plus important du pays.
L’argile naturelle pure (Shudei) se caractérise par une couleur rouge intense due à sa forte teneur en fer. Ce fer donne aux thés verts des saveurs et des propriétés uniques. De plus, contrairement à d’autres régions où les gisements d’argile sont presque épuisés, Tokoname est chanceuse car ses gisements d’argile naturelle sont toujours intacts.
Pour obtenir des Kyusus de couleur variée, le potier applique un mélange composé d’argile rouge et de pigments de couleur naturels (= Char-gake) sur la théière. La Shudei donne une finition lisse sans émail ni vernis, grâce au polissage de la Kyusu avec une spatule en métal ou un morceau de tissu avant cuisson. Les fabricants préfèrent laisser l’argile naturelle se faire entendre.
Un Kyusu Tokoname est ensuite cuit par oxydation (argile rouge, entre 1100 et 1200°C) ou réduction (argile noire). Dans les deux cas, l’argile est cuite dans un four à gaz ou un four électrique. Certains studios, notamment ceux bénéficiant de la présence d’artistes renommés, combinent les deux techniques, ce qui permet de créer une grande variété de coloris de kyusu.
Maintenance
Extérieure
Nettoyer à l’eau claire avec un tissu doux. En cas de tache, essuyer avec un chiffon imbibé d’une infusion de thé vert.
Interne
Rincer uniquement à l’eau propre, de préférence exempte de calcaire. Au fil des usages, une patine apparaîtra à l’intérieur : ne pas l’enlever (vieillissement).
Séchage
Laisser sécher à l’air libre à l’envers sur un chiffon propre ou délicatement essuyer l’extérieur avec un cliché doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : recommandé sur le long terme d’y infuser des variétés de thé similaires car le temps de formation d’une patine au contact de l’infusion. Cet effet de vieillissement améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux variations de température qui peuvent causer sa fissuration :
– Réchauffer la théière avec de l’eau tiède avant de verser de l’eau bouillante
– Ne jamais mettre une théière encore chaude sous un jet d’eau froide
