Admirable théière de Tokoname ! La Kyusu de yokode avec sa poignée latérale est équipée d’un filtre intégré en acier inoxydable à tamis très fin placé au-dessus de son bec verseur pour obtenir uniquement le meilleur du thé. Son argile de Tokoname de couleur rouge (riche en fer) est très réputée au Japon. Grâce aux cuissons en oxydation et en réduction, cette théière a une double couleur noire et rouge.
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Matière : Terre cuite – céramique – argile
Origine : Tokoname – Japon
Yokode Kyusu (poignée latérale)
Capacité : 250ml (0,25L)
Couleur : Noir et rouge
Filtre : Argile, type ita ami (grille à tamis fin positionnée devant le bec)
Fabrication : A la main
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise, traditionnellement fabriquée à partir d’argile naturelle. Non enduite à l’intérieur, elle évolue au contact de l’eau et du thé afin de dévoiler tous ses arômes.
Filtre devant le bec : le breuvage flotte et infuse sans restriction, ce qui permet une extraction totale des composantes aromatiques. Le thé peut être réutilisé plusieurs fois (= infusions multiples).
Certains des nombreux ateliers de céramique établis au Japon (sol riche en argile, issu de volcans) durant les dernières années sont toujours en activité. Les 6 « fours anciens » sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus connu : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi), est l’un des plus anciens et plus importants centres de production de céramique du Japon, parmi les six « vieux fours » (roku koyo, 日本六古窯).
L’argile naturelle pure (Shudei) se caractérise par sa couleur rouge due à sa teneur élevée en fer (propriétés gustatives et bienfaits pour le thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile est quasiment épuisée, Tokoname a encore des gisements exploitable.
L’aspect poli sans émail est le résultat d’un polissage à la spatule métal ou au tissu, permettant à l’argile de s’exprimer seule.
Un Kyusu Tokoname est ensuite cuisson en oxydation (argile rouge, entre 1100 et 1200°C), ou en réduction (argile noire). Certaines studios, notamment ceux bénéficiant de la présence d’artistes reconnus, mélangent les deux techniques, offrant une grande variété de coloris, comme ce modèle rouge et noir.
Entretien Théière Tokoname
Extérieur
Nettoyez uniquement avec de l’eau et un chiffon doux. Si votre théière est tâchée, frottez-la avec un chiffon doux imprégné d’une infusion de thé vert.
Interne
Rincez uniquement avec de l’eau pauvre en calcaire si possible. Au fil des utilisations, une patine se forme à l’intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
Laissez à l’air libre à l’envers sur un chiffon propre ou frottez délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théière en céramique non émaillée à l’intérieur : il est conseillé de préparer des variétés de thé similaires du fait de la formation progressive d’une patine au contact de l’infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Attention
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
– Préchauffez la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
