Optez pour une Théière Tokoname et bénéficiez de la qualité irréprochable d’une théière japonaise fabriquée à la main. Son kyusu noir finement strié est doté d’un filtre inox à mailles très fines placé devant le bec verseur et tapissant le fond de la théière. Cet outil est parfait pour préparer des thés verts et des Sencha fortement étuvés, ainsi que des thés Fukamushi très poudreux.
Expédition en France – entre 3 et 5 jours ouvrés
Matière : Brique – Céramique – Argile
Lieu de fabrication : Tokoname (Japon)
Yokode Kyusu : poignée latérale
Capacité : 370ml (0,37L)
Couleur : Noir, motif vert et blanc
Filtre : Acier inoxydable à tamis très fin, situé devant le bec verseur et recouvrant le fond de la théière
Fabrication artisanale
Atelier : Isobe
En savoir plus sur le produit
Kyusu, théière Japonaise
L’utilisation d’argile naturelle non vernie pour la fabrication de théières traditionnelles japonaises Kyusu permet de révéler tous les arômes du thé. Un filtre placé devant le bec de la théière permet une extraction complète des composants et des arômes du thé, ce qui permet d’obtenir des infusions multiples. Ces céramiques sont fabriquées dans des centaines de centres de fabrication de céramique établis au Japon, grâce à des sols volcaniques riches en argile. Les six fours les plus anciens et reconnus sont : Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et Tokoname.
Théière en céramique de Tokoname
Yaki de Tokoname (常滑焼, préfecture d’Aichi)
Tokoname est le plus vieux des six « fours anciens » (jap.: roku koyo, 日本六古窯) du Japon. Avec environ 200 fours de céramique traditionnelle, cette ville est le plus grand centre de production de céramique au Japon.
L’argile naturelle pure (Shudei) présente une couleur rouge caractéristique due à sa haute richesse en fer. Ce fer lui donne des propriétés spécifiques en termes de goût et de bienfaits pour le thé vert. Contrairement à d’autres régions où les réserves d’argile sont presque épuisées, Tokoname bénéficie encore de ses précieux gisements d’argile naturelle.
Pour obtenir des Kyusus de couleurs différentes, le potier saupoudre sur le kyusu formé un mélange à base d’argile rouge et de pigments naturels (= Char-gake). Les théières en argile Shudei ont un aspect poli unique, sans être émaillées, grâce au polissage de la Kyusu avec une spatule en métal ou un morceau de tissu avant la cuisson. Les fabricants préfèrent laisser l’argile naturelle s’exprimer, sans émailler ni vernir les théières.
Kyusu cuit en réduction (argile noire)
Entretien
Externe
Rincer à l’eau claire et essuyer avec un chiffon doux. En cas de tâche, frotter avec un tissu imbibé d’une infusion de thé vert.
Interne
Rincer uniquement avec de l’eau propre si possible dépourvue de calcaire. Au fil des utilisations, une patine se forme à l’intérieur : ne pas la retirer (vieillissement).
Séchage
Sécher à l’air libre à l’envers sur un tissu propre ou frotter délicatement l’extérieur avec un morceau de chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non porée) non émaillée à l’intérieur : il est conseillé sur le long terme de la remplir avec des variétés de thé similaires vu que la patine se formera progressivement au contact de l’infusion. Ce vieillissement améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux variations de température qui peuvent la fissurer :
– Chauffer la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
