Les Tokoname Hohin : des théières japonaises sans poignée et dotées d’un filtre intégré
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Caractéristiques : céramique de Tokoname, sans poignée, filtre intégré, contenance 280ml, couleur rouge, entièrement façonnée à la main par l’atelier Isobe
En savoir plus :
Kyusu
Cette théière japonaise traditionnelle est réalisée en argile naturelle. Non vernie à l’intérieur, elle réagit aux contacts avec l’eau et le thé pour en extraire tous ses arômes. Grâce à son filtre placé devant le bec, le thé flotte, infuse librement et extrait tous les composants et arômes. Il peut être infusé à plusieurs reprises, et le thé reste frais. Au Japon, de nombreuses fabriques de céramiques ont été créées ces dernières décennies, à cause des sols volcaniques riches en argile. Parmi elles, les 6 « vieux fours » sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus reconnu : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼) est le plus ancien des six «vieux fours» (roku koyo, 日本六古窯) et le centre de production de céramique le plus important.
L’argile naturelle pure (Shudei) présente une couleur rouge caractéristique en raison de sa concentration en fer (caractéristiques gustatives et bienfaits pour le thé vert). Même si les gisements d’argile sont largement exploités dans d’autres régions, Tokoname en dispose encore aujourd’hui.
Pour obtenir des Kyusus de couleur différente, le potier applique sur la forme du Kyusu un mélange d’argile rouge et de pigments naturels (= Char-gake). Les théières en argile Shudei ont un aspect poli particulier, qui n’est pas obtenu par émaillage, mais par polissage à l’aide d’une spatule en métal ou d’un morceau de tissu avant cuisson. Les fabricants préfèrent laisser parler l’argile naturelle, sans vernir les théières.
Un Kyusu Tokoname est cuit en oxydation (argile rouge, entre 1100 et 1200°C), ou en réduction (argile noire). Certains studios, notamment ceux bénéficiant de l’expertise d’artistes renommés, combinent les deux techniques, ce qui donne une très grande variété de coloris de kyusu.
Entretien
Externe
Uniquement avec de l’eau claire et un chiffon doux. En cas de tâche, frotter avec un chiffon imbibé d’une infusion de thé vert.
Interne
Rincer uniquement avec de l’eau pure si possible à faible teneur en calcaire. Au fil des utilisations, une patine se développe à l’intérieur : ne pas l’enlever (culottage).
Séchage
à l’air libre à l’envers sur un chiffon propre ou frotter délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : recommandé sur le long terme d’y préparer des variétés de thé similaires du fait de la formation progressive d’une patine au contact de l’infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est une substance sensible aux variations de température qui peuvent la fissurer :
– Réchauffer la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
