Découvrez cette magnifique Uwade Kyusu, aussi connue sous le nom de Dobin, fabriquée en terre de Tokoname, petite ville du Japon réputée pour ses centres de céramique. Cette théière japonaise possède un filtre en terre placé devant le bec verseur pour ne laisser passer que les meilleurs arômes de votre thé.
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Caractéristiques :
- Matière : Terre cuite – Céramique – Grès
- Origine : Tokoname – Japon
- Nom : Dobin ou Uwade Kyusu (Anse située au-dessus de la théière)
- Contenance : 280ml (0,28L)
- Couleur : Blanc-beige
- Filtre : en terre, type sasame (placé devant le bec verseur)
- Fabrication : à la main
- Auteur : Jinsui
Remarque : Votre théière vous sera livrée avec la poignée à part, il conviendra de l’installer avant la première utilisation (voir photos)
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Kyusu : Théière japonaise ancestrale
Cette théière japonaise traditionnelle est faite en argile naturelle. Elle est non vernie à l’intérieur et est conçue pour révéler tous les arômes du thé et de l’eau lors de leur contact.
Filtre intégré sur le bec verseur : le thé infuse librement, ce qui permet une extraction complète des composants et des arômes. Il est possible de réaliser des infusions multiples sans que le thé ne se détériore.
Plusieurs centaines de centres de fabrication de céramique ont été établis au Japon, le sol volcanique étant particulièrement riche en argile. Parmi ceux-ci, 6 « vieux fours » sont encore opérationnels, dont le plus connu est le Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
L’un des six « vieux fours » (roku koyo, 日本六古窯) les plus anciens et les plus importants centres de production de céramique japonaise.
L’argile naturelle pure (Shudei) offre une couleur rouge reconnaissable en raison de sa teneur en fer (propriétés spécifiques concernant le goût et les avantages du thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile est presque épuisée, Tokoname dispose maintenant encore de gisements.
Entretien Théière Tokoname
Nettoyage extérieur du Kyusu
Utilisez uniquement de l’eau propre et un chiffon doux.
Si votre théière est tâchée ou couverte de saleté, vous pouvez frotter avec un chiffon doux imbibé de thé vert préalablement infusé.
Nettoyage interne de la théière
Dans la mesure du possible, rincez uniquement avec de l’eau douce et sans calcaire. Au fil des utilisations, une patine se forme à l’intérieur de votre théière, cette patine ne doit pas être enlevée.
Séchage
Afin de sécher votre Kyusu, laissez-le à l’air libre à l’envers sur un chiffon propre ou essuyez délicatement l’extérieur à l’aide d’un chiffon doux et propre.
Même si votre théière de Tokoname est une théière polyvalente car l’argile est non poreuse, elle n’est pas vernie à l’intérieur, il est recommandé sur le long terme de préparer des variétés de thé similaires dans le même shiboridashi du fait de la formation progressive d’une patine interne au contact du thé infusé. Cette patine ou culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps. C’est aussi pour cette raison qu’en préparant et en nettoyant, il est judicieux de choisir une eau douce et sans calcaire.
Mise en garde
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux variations de température et qui peut se fissurer :
– Réchauffer la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
