Le Lefty Kyusu est une théière japonaise en terre cuite, céramique ou argile de Tokoname. Dotée d’une poignée latérale à gauche, elle est très maniable pour les gauchers !
Expédition rapide en France – 3 à 5 jours ouvrables
Matériau : Terre cuite, céramique, argile
Provenance : Tokoname Yaki- Japon
Type : Yokode Kyusu (poignée latérale)
Capacité : 360ml (0,36L)
Couleur : Rouge
Filtre : Acier inoxydable, type Ita ami (tamis très fin placé devant le bec verseur)
Fabrication : à la main
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Kyusu
Théière japonaise de tradition faite à partir d’argile naturelle non vernie, qui s’adapte aux parfums de l’eau et du thé pour en révéler les saveurs.
Filtre à l’entrée du bec : cela permet à l’infusion de flotter librement, ce qui optimise l’extraction des composants et des goûts du thé. Il reste frais et peut être infusé plusieurs fois (= infusions multiples).
Plusieurs centaines de centres de fabrication de céramiques ont été fondés au Japon (sol volcanique riche en argile) durant les dernières décennies et certains d’entre eux sont toujours en activité. Parmi ces « anciens fours » figurent Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théières de Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼), le plus ancien des six « vieux fours » (Roku Koyo, 日本六古窯) et plus important centre de production de céramique.
L’argile naturelle pure (Shudei) a une couleur rouge caractéristique due à sa grande teneur en fer (propriétés spécifiques pour le goût et les bienfaits apportés au thé vert). Alors que dans d’autres régions, l’argile est presque épuisée, Tokoname dispose encore aujourd’hui de gisements.
Les théières en argile Shudei présentent un aspect poli particulier, sans être émaillées, grâce à l’action du polissage de la Kyusu à l’aide d’une spatule en métal ou d’un morceau de tissu avant la phase de cuisson. Les fabricants préfèrent laisser parler l’argile naturelle sans émailler ni vernir les théières.
Cette Kyusu Tokoname est ensuite cuit en oxydation (argile rouge, entre 1100 et 1200°C)
Entretien
Externe
Seulement avec de l’eau pure et un tissu doux. Si des taches sont présentes, frottez-les avec un chiffon imprégné d’un mélange de thé vert.
Interne
Rincez seulement avec de l’eau douce, de préférence qui ne contient pas de calcaire. Au fil des utilisations, une patine apparaîtra à l’intérieur : ne la retirez pas.
Séchage
A l’air libre à l’envers sur un tissu propre ou frottez délicatement l’extérieur avec un tissu doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l’intérieur : il est conseillé sur le long terme de préparer des variétés de thé similaires car au contact de l’infusion, une patine se formera progressivement. Ce culottage améliorera et intensifiera le goût du thé avec le temps.
Mise en garde
La céramique, même de qualité supérieure, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent provoquer des fissures :
– Réchauffez la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
– Ne placez jamais une théière encore chaude directement sous l’eau froide
