Une Shudei Kyusu en terre cuite japonaise, produite à Tokoname, est un chef-d’oeuvre pour infuser le thé vert. Son argile rouge volcanique riche en fer est célèbre pour sa qualité. Son design simple et élégant, ainsi que ses détails soigneusement pensés amélioreront votre expérience de dégustation.
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Composition : Céramique – Argile – Terre cuite
Lieu de fabrication : Tokoname (Japon)
Style : Yokode Kyusu (poignée latérale)
Capacité : 260ml (0.26L)
Couleur : Rouge
Filtre : Acier inoxydable, type ita ami (en métal, placé devant le bec de la théière)
Fabrication : Faite à la main
Atelier de fabrication : Utsuwa
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise traditionnelle faite d’argile naturelle, sans vernis à l’intérieur, qui permet de révéler tous les arômes lorsqu’elle est en contact avec l’eau et le thé.
Filtre devant le bec : le thé infuse librement pour une extraction complète des éléments et des saveurs. Le thé reste frais et peut être réutilisé (= infusions multiples).
Certains des ateliers de fabrication de céramique japonais (sol volcanique riche en argile) créés au cours des dernières décennies sont toujours en activité. Les 6 «vieux fours» sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Tasses de thé en céramique de Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi) est le plus ancien des six « vieux fours » (roku koyo, 日本六古窯) et le plus important centre de production de céramique japonaise.
L’argile pure Shudei a une couleur rouge caractéristique, due à sa grande teneur en fer (qui offre des propriétés spécifiques pour le goût et les bienfaits du thé vert). Contrairement à d’autres régions où l’argile se raréfie, Tokoname est encore aujourd’hui riche en gisements.
La finition polie, sans émail, est le résultat du polissage de la tasse à thé avant cuisson avec une spatule métallique ou un tissu, pour laisser l’argile parler d’elle-même.
Kyusu cuit en oxydation (argile rouge).
Entretien d’une théière en céramique Tokoname
Extérieur
Nettoyer l’extérieur avec de l’eau propre et un chiffon doux. Si des taches persistent, frotter avec un chiffon doux imprégné d’une infusion de thé vert.
Intérieur
Rincer à l’eau claire et si possible pauvre en calcaire. Au fil des utilisations, une patine légère se formera à l’intérieur : ne pas essayer de l’enlever (culottage).
Séchage
Sécher à l’air libre à l’envers sur un chiffon propre ou frotter délicatement l’extérieur avec un tissu doux.
Théière en argile non poreuse mais non émaillée à l’intérieur : il est conseillé sur le long terme de préparer des variétés de thé similaires car le culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Attention
La céramique, même de haute qualité, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
– Réchauffer la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
– Ne jamais mettre une théière encore chaude directement sous l’eau froide
