Cette Théière Hokuryū est produite en terre de Tokoname au Japon, une terre volcanique réputée pour sublimer l’infusion du thé vert et le coeur de la fabrication des théières en céramique japonaises. Tatsuo Umehara est l’artisan qui a fabriqué de ses mains ce magnifique outil de préparation du thé selon la méthode traditionnelle de Maître Hokuryu.
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Composition : Terre cuite – céramique – argile
Origine : Tokoname – Japon
Modèle : Ushirode Kyusu (poignée opposée au bec)
Capacité : environ 540ml (0,54L)
Couleur : Noir et blanc
Filtre : Argile, type sasame (boule trouée intégrée devant le bec)
Fabrication : Manuelle
Artisan : M. Tatsuo Umehara, potier de troisième génération de la société Hokuryu Kiln, conserve les méthodes de fabrication traditionnelles de Maître Hokuryū.
En savoir plus :
Kyusu
La traditionnelle théière japonaise est faite de l’argile naturelle non vernie, elle offre une extraction complète des composants et des arômes lorsqu’elle est en contact avec l’eau et le thé. Sa forme spéciale avec un filtre devant le bec permet à la boisson de s’infuser librement et de rester fraîche pour des infusions multiples.
Depuis des décennies, des centaines de centres de fabrication de céramique sont installés au Japon grâce à sa riche sol volcanique en argile. Parmi eux, six « vieux fours » sont reconnus pour leur qualité, à savoir Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus renommé, Tokoname.
Théière de Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼), plus ancien des six « fours ancestraux » (roku koyo, 日本六古窯) et plus grand centre de fabrication de céramique japonaise.
L’argile pure et naturelle (Shudei) a une couleur rouge distincte due à sa forte teneur en fer (propriétés spécifiques en matière de saveur et d’avantages pour le thé vert). Contrairement à certaines régions où les gisements sont presque épuisés, Tokoname en a encore de disponibles.
Le fini poli sans être émaillé est dû au polissage du Kyusu avant cuisson avec une spatule métallique ou un tissu, ce qui permet à l’argile de s’exprimer.
Kyusu cuit en réduction (argile noire).
Entretien Théière Tokoname
Externe
Uniquement à l’eau claire et tissu doux. Si votre théière est tachée, frottez-la avec un morceau de tissu doux humidifié de thé vert en infusion.
Interne
Rincer à l’eau peu calcaire, si possible. Avec le temps, une patine se formera à l’intérieur : ne l’enlevez pas (culottage).
Séchage
Sécher à l’air libre à l’envers sur un chiffon propre ou bien frotter délicatement l’extérieur avec un tissu doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) mais non émaillée à l’intérieur : il est recommandé à long terme d’y préparer des variétés de thé similaires, car une patine se formera au contact de l’infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé avec le temps.
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est sensible aux variations de température et peut se fissurer :
– Préchauffez la théière avec de l’eau chaude avant d’y verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide