Cette Théière Japonaise en Céramique est un Yokode Kyusu de Tokoname, façonné en spirale à la main et signé de l’artisan. Son filtre en acier inoxydable très fin, placé devant le bec verseur et tapissant le fond de la théière, permet de déguster uniquement le meilleur du thé.
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Matériau : Terre cuite – argile – céramique
Lieu d’origine : Tokoname – Japon
Yokode Kyusu (poignée latérale)
Capacité : 280ml (0,28L)
Couleur : Noir motif gris bleu
Filtre : Acier inoxydable, placé devant le bec et tapissant le fond
Fabrication : Fait à la main
Atelier de fabrication : Isobe
Kyusu
Théière japonaise authentique en argile naturelle. Non glazée de l’intérieur, elle réagit à l’eau et au thé pour développer ses arômes.
La présence d’un filtre devant le bec permet au thé de nager et d’infuser librement pour une extraction totale des composants et des parfums. Le breuvage reste frais et peut être infusé à plusieurs reprises (= multi-infusions).
Plusieurs dizaines de centres de production de céramique installés au Japon (sol volcanique riche en matière argileuse) au cours des dernières années sont encore en activité. Les 6 « vieux fours » sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
Plus vieux des six fours ancestraux (roku koyo, 日本六古窯) et principal lieu de production de poteries japonaises.
L’argile pure (Shudei) offre une teinte rougeâtre spécifique (riche en fer, avec des propriétés spéciales en terme de goût et de bienfaits pour le thé vert). Alors que d’autres endroits ont presque épuisé leur gisement, Tokoname en bénéficie toujours aujourd’hui.
Pour des couleurs variées, le potier saupoudre le kyusu avec un mélange d’argile et de pigments végétaux (= Char-gake). La surface polie sans émail est obtenue par le polissage du Kyusu avant cuisson avec une spatule en métal ou un tissu, pour que l’argile s’exprime par elle-même.
Kyusu cuisson en réduction (argile noire).
Entretien de théières en céramique Tokoname
Extérieur
Nettoyez l’extérieur à l’aide d’une éponge humide et d’un chiffon doux imbibé d’une infusion de thé vert pour les taches.
Intérieur
Rincez à l’eau douce si possible sans calcaire. Une patine se formera à l’intérieur : ne la retirez pas (culottage).
Séchage
Laissez sécher à l’air libre, retournée sur un chiffon ou essuyez délicatement l’extérieur avec un chiffon doux.
Théière en céramique, non émaillée à l’intérieur : recommandé de préparer des thés similaires car au fil des utilisations, elle va intensifier et améliorer le goût du thé.
Attention
Le matériau céramique est très sensible aux chocs thermiques qui peuvent le fissurer :
– Chauffez-la à l’eau chaude avant de verser l’eau bouillante
– Ne pas placer une théière encore chaude sous un robinet d’eau froide
