Admirons cette Théière Japonaise de Tokoname pour sa simplicité esthétique, son design intemporel et sa terre volcanique riche en fer qui sublime le thé vert. Une véritable beauté japonaise en céramique.
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Matériau : céramique, argile et terre cuite
Origine : Tokoname, Japon
Type : Yokode Kyusu (poignée latérale)
Capacité : 330ml (0,33L)
Couleur : Marron et orange
Filtre : Acier inoxydable, type Obi ami (tamis très fin faisant le tour de la théière)
Fabrication : Réalisée à la main
Atelier : Isobe
En savoir plus sur le produit
Kyusu, théière japonaise
Le Kyusu est une théière traditionnelle japonaise parfaite pour la préparation de thé vert. Généralement en argile cuite, elle peut être non vernie à l’intérieur, ce qui permet de mieux libérer les saveurs du thé. En effet, cette théière n’est pas dotée d’un infuseur en panier, mais plutôt d’un filtre au niveau du bec verseur. Ainsi, le thé peut flotter librement pour une extraction complète des arômes. De plus, grâce au kyusu, le thé peut être infusé à plusieurs reprises.
Le type de kyusu le plus courant est le Yokode Kyusu qui se caractérise par une anse latérale permettant de verser le thé avec précision et sans que les mains touchent la théière chaude. Des centaines de centres de fabrication de céramique se sont établis au Japon, et notamment dans les zones où le sol volcanique est riche en argile. La qualité du thé infusé dépend du type d’argile et de la méthode de cuisson de chaque centre.
Les Kyusus les plus recherchés sont ceux réalisés par des artisans célèbres, reconnus pour leur talent et leur qualité unique. Leur prix peut atteindre des centaines d’euros.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d’Aichi)
Tokoname est l’un des six « vieux fours » (roku koyo, 日本六古窯) les plus anciens du Japon. Avec environ 200 fours à céramique traditionnelle, cette ville est le centre de production de céramique le plus important du Japon.
L’argile naturelle pure (Shudei) possède une couleur rouge marquée, due à sa grande teneur en fer. Ce fer offre des caractéristiques spécifiques en matière de saveur et de bienfaits procurés par le thé vert. Contrairement à d’autres régions où les gisements d’argile sont quasiment épuisés, Tokoname bénéficie encore d’une abondance de son argile naturelle très précieuse.
Pour créer des Kyusus colorés, le potier applique sur la forme du kyusu un mélange d’argile rouge et de pigments colorés naturels (= Char-gake). Les théières en argile Shudei ont un aspect poli, mais non émaillé, puisque le Kyusu est poli à l’aide d’une spatule en métal ou d’un morceau de tissu avant la cuisson. Les fabricants préfèrent laisser parler l’argile naturelle, sans émail ni vernis.
Un Kyusu Tokoname est alors cuit en oxydation (argile rouge, entre 1100 et 1200°C), ou réduction (argile noire). Dans les deux cas, l’argile est cuite dans un four à gaz ou dans un four électrique. Certains studios, notamment ceux qui accueillent des artistes réputés, combinent ces deux techniques, ce qui permet d’obtenir une grande variété de couleurs de kyusu.
Tokoname est célèbre au Japon et à l’étranger pour son argile rouge toki, utilisée pour la fabrication des Kyusus Shudei. Les centres de céramique de la région sont aussi reconnus pour leurs nombreuses autres techniques, comme le vernissage cendre (yakishime) ou les traces de brûlure foncées obtenues par imprégnation au carbone (koge), et bien d’autres.
Entretien de la Théière Tokoname
Nettoyage de la surface externe
Utiliser uniquement de l’eau claire et un chiffon doux.
Si votre théière est tachée ou sale, frotter avec un tissu doux imbibé de thé vert préalablement infusé.
Nettoyage intérieur de la Théière
Dans la mesure du possible, rincer seulement avec de l’eau pure et sans calcaire. Avec le temps, une patine apparaîtra à l’intérieur de votre Kyusu, elle ne doit pas être éliminée.
Séchage
Pour sécher votre Kyusu, laisser à l’air libre à l’envers sur un tissu propre ou frotter délicatement l’extérieur avec un chiffon doux et net.
Même si votre théière de Tokoname est une théière polyvalente car l’argile est non poreuse, si elle n’est pas vernie à l’intérieur, il est suggéré à long terme de préparer des variétés de thé semblables dans le même Kyusu en raison de la formation progressive d’une patine intérieure en contact avec le thé infusé. Ce revêtement ou culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps. C’est aussi pourquoi lors de la préparation et du nettoyage, il est préférable d’utiliser une eau douce et faible en calcaire.
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
– Chauffer la théière avec de l’eau chaude avant de verser de l’eau bouillante
– Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l’eau froide
